低溫真空油炸機(jī)是一種新穎臥式間歇式真空油炸設(shè)備,尤其是蘋果脆片,濕氣經(jīng)傳導(dǎo)蒸發(fā),帶有刮板攪拌器不斷清除熱面上的物料,并在容器內(nèi)推移形成循環(huán)流,水份蒸發(fā)后由真空泵抽出。
低溫真空油炸機(jī)是在低溫(一般為80至120攝氏度)對(duì)食品進(jìn)行油炸和脫水,就可以有效地減少對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。
冬棗大棗低溫真空油炸機(jī)采用真空油炸,油內(nèi)的氧氣濃度大大降低。油炸的大棗不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用低溫真空油炸,可以保持其綠色。
備案號(hào):魯ICP備2022012962號(hào)-1 技術(shù)支持: